莴笋的别名、保健功效作用
莴笋昧苦,莴笋性冷。名保有利五脏、健功通经脉、效作利气、莴笋强筋骨、名保通乳的健功功效。
【别名】
莴苣、效作莴苣笋、莴笋青笋、名保莴菜等。健功
!特点)
莴笋是效作菊科莴苣属中以肉质嫩茎供食用的二年生草本植物。
莴笋原产于亚洲西部及地中海沿岸,莴笋后传入我国。名保
莴笋按色泽可分为白笋、健功青笋和紫皮笋。
【上市时间和选购】
莴笋适应能力较强,可春秋两季种植,上市时间一般在夏季和秋末冬初。
购买时,应根据莴笋的种类选择适宜的外皮颜色,以直径较粗,无疤痕,掰开顶部有汁液流出,顶部带少量新鲜叶片的为好。
莴笋既可在室温下搁置,也可放在冰箱中保存。
【营养成分与食用方法】
莴笋每百克鲜品中含水分96.4克、碳水化合物1.9克、蛋白质0.6克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.02毫克、维生素C1毫克,以及钙、铁等营养物质。
莴笋的食用方法多种多样,可生食、凉拌和炒食,也可干制和腌渍。
【保健功效】
(1)开通疏利、消积下气:莴笋味道清新且略带苦味,可刺
激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可促进胃液和胆汁的分泌,增强各消化器官的功能,对消化功能减弱、便秘的病人尤其有益。
(2)利尿通乳:莴笋有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌,对高血压、水肿、心脏病患者有很好的食疗作用。
(3)治疗缺铁性贫血:莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统的作用,其有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,有利于缺铁性贫血病人食用。
(4)防癌抗癌:莴笋的提取物对癌细胞的抑制率达90%,是极佳的防癌抗癌食品。
(5)宽肠通便:莴笋含有大量纤维素,能促进肠蠕动,有利消化,帮助排便。
(6)安眠作用:莴笋剥开皮后,茎、叶里会流出一种乳白色的浆汁,有特殊香味,味甘而微苦,中医将其入药,称为“莴亚片*。这种浆液无毒、具有镇静作用。神经衰弱者如果经常失眠,吸此浆液可消除失眠的困扰。
【食疗偏方】
(1)小便不下、尿血:取适量莴笋,洗净捣泥,制成小饼贴在肚脐上。
(2)产后无乳:莴笋1~2棵,切碎研泥,用适量高度白酒调匀服用;或莴笋、茭白各100克,加适量水和豆腐共煮,熟后以汤菜食用。
(3)百虫入耳:莴笋捣成汁,取适量直接滴入耳孔内,百虫自出。
(4)母乳不足:去皮莴笋250克,切成细丝,放入碗中,加精盐10克,腌制15分钟,挤出水分;另取海蜇皮200克,泡入清水中,洗净,切成细丝,与莴笋丝同拌,加精盐、味精调味;然
后将麻油、葱加热煸香后浇在上面,即可食用。
(5)皮肤瘙痒:将1~2片莴笋叶放在锅里煮约3分钟,取其水擦洗患处,每天2次。
(6)尊麻疹:莴笋叶、丝瓜叶、紫苏叶适量,煎水洗患处,每天2~3次。
(7)沙虱毒:取莴笋叶适量,捣烂,敷于患处,经常更换。(8)消渴、瘦弱:莴笋100克,粳米300克,猪肉末50克,同煮成粥,加调料食用。
(9)防癌降脂:莴笋125克,绿豆芽100克,沙丁鱼片96克,生姜丝4.5克,用油炒熟,当菜佐餐。
【小知识】
莴笋吃茎还是吃叶
据有关研究发现,人们在食用许多蔬菜时犯了“弃高食低”的错误,莴笋就是其中之一。实验分析结果证明,莴笋茎中的维生素C含量仅为叶中的1/16。如此一来,我们吃茎去叶的方法无异于是“买椟还珠”了。
此外,莴笋叶中所含的胡萝卜素是茎的73倍,所含维生素B1是茎的2倍,维生素B2是5倍。可见,莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。
(责任编辑:四季养生)
-
分泌性中耳炎的预防措施,主要包括提高身体免疫力、远离危险环境、注意个人卫生、治疗疾病等。1、提高身体免疫力:不管是大人还是小孩,都应加强体育锻炼,提高身体体质,如果是婴幼儿,在孩子出生之后尽量坚持母乳 ...[详细]
-
榴莲是一种营养丰富的水果,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等多种营养成分,适量食用榴莲有助于维持健康的身体状况。如果你有任何健康问题或疑虑,最好在食用榴莲之前咨询医生或营养师的建议, ...[详细]
-
女生对于大姨妈这个词应该不会陌生。一个月总有那么固定的几天。可有的时候,大姨妈却没有遵守时间,没有按照时间来,这是怎么回事?原因1.怀孕在月经延迟10天后,可到医院做尿妊娠试验,若为阳性很有可能怀孕, ...[详细]
-
多囊卵巢综合征PCOS)是一种常见的妇科内分泌疾病,其主要表现为排卵障碍、过量男性激素和卵巢内的多个小囊腺。其对女性的身体健康产生多方面的影响,并可能引发多种并发症。多囊卵巢的危害1.不孕症:多囊卵巢 ...[详细]
-
肾结晶是一种肾脏疾病,引起的原因可能是多种多样的,所以治疗方法也各不相同。尽管如此,由于晶体所包含的一般物质如草酸钙、草酸和尿酸)在人们的饮食中很常见,所以我们可以从饮食入手,通过合理的饮食,降低肾结 ...[详细]
-
秋季是吃螃蟹的最好季节,口感好,肉质鲜美,而且蟹黄也是比较多的,是最好的季节。梭子蟹也是很常见的一种螃蟹的种类,口感好,营养多,但是也有一些人是禁忌吃梭子蟹的人群,来看看这些禁忌人群的介绍。1、肝炎患 ...[详细]
-
今天这篇文章讲述的就是生活中遇到的“疑难杂症”,比如:葡萄干洗不洗?蜂蜜要不要放冰箱?等等。请看以下详细解答。一、蜂蜜蜂蜜到底要怎么储存?放冰箱还是不放冰箱,我相信肯定一家一个样。其实正确的储存方法是 ...[详细]
-
虽说现在已经立春但是天气还是很不稳定,时而寒冷时而温暖。这种季节身体很容易出现一些问题,这时候适合吃什么?1、莲藕在寒冬时节,正是鲜藕上市的时候。冬季的天气干燥,所以吃些藕,能够起到养阴清热、润燥止渴 ...[详细]
-
治疗斑秃脱发用什么药效果最好?脱发问题是现代人面临的最常见问题之一,而斑秃则是其中最为严重的一种类型。斑秃脱发是一种疾病,会导致头发在某些区域突然脱落。如若不及时治疗,会严重影响人们的外貌和精神状态。 ...[详细]
-
处暑是一个重要的节气,在这个时节人们可以开始收获夏季的成果,准备迎接秋季的到来。在处暑期间,人们可以适当增加一些养生活动,如户外运动、太极拳等,以增强身体的抵抗力和适应能力。那么处暑是什么呢?处暑是什 ...[详细]